Las setas silvestres desprenden un sabor intenso y exótico mientras que el socorrido champiñón, esa seta blanca de cultivo que encontramos en los supermercados, tiene un sabor muy suave que se adapta a todo tipo de combinaciones culinarias.

Los hongos contienen casi un 90% de agua y un 4% de proteínas, así como azúcares y sales minerales. Tienen muy pocas calorías porque el contenido de grasa y carbohidratos es mínimo; además, no contienen colesterol.

Estas cualidades las hacen ideales en cualquier dieta de adelgazamiento, siempre y cuando no los friamos en mantequilla o les añadamos salsas.